蕉研所與法式甜點結合 青香蕉粉打造創新馬卡龍鳳梨酥聯名產品

當傳統法式甜點遇上青香蕉的創新應用，台灣香蕉研究所便打造了獨特美味，青香蕉不僅富含抗性澱粉和膳食纖維，更是低升糖食品，不易被人體吸收。繼推出青香蕉香腸、丸子後，蕉研所再度創新，與法布甜品牌聯手，推出馬卡龍鳳梨酥和法式綠蕉薄餅捲，搶攻伴手禮市場。

台灣香蕉研究所擁有8公頃的有機香蕉園，將B、C級香蕉轉化為青香蕉粉，此粉末透過剝皮、切片後以70度低溫烘乾製成，既無特定味道又用途廣泛，可添加至各種食材中，展現不同風味。

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邱祝櫻所長指出，青香蕉粉不僅延緩血糖吸收，還提供飽腹感，並富含維生素B群、鉀離子及鎂離子，此次與法布甜的聯名產品，將青香蕉粉應用於法式甜點，創造出馬卡龍鳳梨酥和綠蕉薄餅捲，甜點中添加10%至20%的青香蕉粉和杏仁粉，不僅無添加油脂、低脂健康，還帶來滿足感。

這系列新產品首先在香蕉研究所推出，每個禮盒包含4個馬卡龍和6塊薄餅，不僅豐富春節伴手禮選擇，更展現香蕉產業的創新潛力。