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    2025客家大地餐桌在美濃登場,品味右堆風土,讓文化走上餐桌

    圖/客委會提供

    2025客家大地餐桌在美濃登場,品味右堆風土,讓文化走上餐桌

    發布日期:11/29/2025

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    新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

    2025 客家大地餐桌近日在高雄美濃的「菸仕物所」戶外盛大舉行,活動由客家委員會輔導補助。

    高雄市政府客家委員會與高雄市客家文化事務基金會共同策劃。

    今年以「品味右堆 文化上桌」為主題,一開場便以極具儀式感與趣味性的「好運敲敲魚」揭序——來賓手持木槌敲開外層鹽殼。

    象徵用土地的季節滋味開啟當晚的餐桌旅程,氣氛溫暖又充滿驚喜。

    (圖/客委會提供)

    首度走進客庄 從產地到餐桌更貼近土地的真實溫度

    以往大地餐桌固定於新客家文化園區舉辦,今年首次將其中一場移至美濃客庄,以更接地氣的方式呈現「產地到餐桌」的核心精神。

    「品味右堆」活動從白天就充滿活力,包含食農市集、食農教育等內容,讓民眾看見客庄產業的多樣能量與食材來源故事。

    傍晚燈光亮起後,場域變得溫柔靜謐,帶著秋季晚風的舒適感受,百位嘉賓齊聚於戶外餐桌旁,感受高雄客庄飲食文化的新面貌。

     

    城市與客庄的深度連結 打造更有機、更在地的飲食關係

    高雄市政府副秘書長王啟川表示,客家大地餐桌已成為高雄推廣客家飲食與文化的重要年度品牌。

    今年將餐宴移至客庄,是極具指標性的策略,不只是品嚐佳餚,更讓農民、店家、廚師與消費者在餐桌上自然產生交流。

    建立更深的互信與連結,有助於提升客庄觀光能見度,也能為農產價值帶來正面效益。

    (圖/客委會提供)

    8 家美濃餐飲共同打造風土菜單 一道道都是土地與人的故事

    客家委員會主委楊瑞霞指出,大地餐桌團隊四年來深入美濃、杉林、甲仙、六龜等地,以田調方式蒐集食材故事。

    今年首次推出「客庄餐宴」,邀集 8 家美濃特色餐飲共同設計菜單,包括:

    • 美濃窯新客家菜
    • 秀美粄條
    • 花酵 · YEAST
    • 煙樓坊
    • 里長台灣鯛
    • 美濃 888 客家粄條店
    • 盈馨美味餐館
    • 留美冰菓室

    每家店都以自己的招牌料理為靈感,讓民眾在一桌之間就能品嘗多種風土地景與廚師的創意哲思。

     

    音樂、故事與美食交織 一場真正能看見、聽見、吃見的產地旅程

    除了美食,現場更安排多段具在地特色的演出。

    包括:

    • 美濃國小細人仔弦樂團的小提琴演奏
    • 曾多次入圍金曲獎的客語歌手黃瑋傑表演

    音樂與風土緊密交融,讓餐宴除了味覺之外,也充滿藝術與人情味。

    主廚於菜餚送上桌時亦同步說菜,帶領大家從食材、環境到故事,完整理解食物與土地的深厚連結。

    讓「從產地到餐桌」不只是一句口號,而是一場可觸碰、可感受、能親口品味的文化體驗。

    (圖/客委會提供)

    更多活動資訊

    想更深入認識 2025 客家大地餐桌,可至高雄市客家文化事務基金會官網查詢:

    www.khhakka2022.com

     

     

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