風味與藝術的交融 | 巴黎廳1930X高山英紀再獲米其林一星殊榮

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

《臺灣米其林指南 2024》於8月27日圓滿落幕，其中位於中山區台北亞都麗緻酒店的「巴黎廳1930X高山英紀」再次榮獲米其林一星，令人振奮。

這家餐廳的行政主廚高山英紀以其精湛的法日融合烹調技巧而受到讚譽，特別是在細膩柔美的菜餚風格中，展示了其對食材的深刻理解。

米其林指南在評價中特別提到，客人不可錯過季節鮮魚的菜色。

(圖/台北亞都麗緻大飯店)

主廚巧妙地將臺灣各種茶葉融入套餐，為每道菜賦予新生命。

其中，招牌菜季節蔬果千層更是獨具匠心，展現出創新而獨特的口味，讓客人的五感都能得到充分的體驗。

同時，餐廳也推出了夏季菜單，這一次的靈感來源於法國印象派巨匠克勞德·莫內的作品。

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莫內以其獨特的光影處理和色彩運用而聞名，他的畫作多以自然景觀為題材，捕捉瞬息萬變的光線與色彩，展現出流動的美感。

料理長緒方雲從中獲得啟發，將這些柔和而富有層次感的特點融入到夏季菜單中，為每道料理注入了一份藝術的靈魂。

(圖/台北亞都麗緻大飯店)

在這樣的美食與藝術交融的氛圍中，巴黎廳1930X高山英紀不僅為客人提供精緻的美味，更讓每一位饕客感受到一場難忘的視覺與味覺盛宴。

快來享受這份精緻與溫馨的用餐體驗吧！

(圖/台北亞都麗緻大飯店)

巴黎廳1930 x 高山英紀

台北市民權東路二段41號二樓（台北亞都麗緻大飯店）