後壁黃家古厝與「Lumière」餐廳的故事：一段傳承與現代的完美交融

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

(圖/Lumière)

古厝的佈局典雅，分為前後兩落與左右伸手，形成傳統的四合院格局。

前落設有三間房，屋頂以洗石子裝飾，並掛有「紫雲衍派」的黃氏堂號。

後落中央高抬的「公媽廳」作為整個建築的核心，用來供奉祖先牌位。

兩側的「伸手」設有「過水廊」，將前後落連接起來，圍繞著庭院，形成一個如詩般的小花園，充滿了自然的寧靜與美好。

(圖/Lumière)

「Lumière」的溫暖美味：現代餐飲與古厝的融合

「Lumière」餐廳以其精緻的用餐體驗與古厝的歷史交織，為每位訪客帶來獨特的享受。

主廚 Shrek 精心設計了開放式廚房的動線，並用他那追求純粹美味的理念打造每一道料理。

他並不刻意賦予菜餚過多的解讀，而是希望每一口都能讓人品味到食材的美好。

Shrek 表示：「我們的料理雖然展現台南的風味，但選用在地食材並非刻意為之，而是因為這些食材真實美味。」

Grace 則負責外場的餐具擺設，展現了「Lumière」獨有的品味。

她選用北歐設計大師 Niels O. Møller 的「Møller model 79」經典餐椅，其椅背的三道線條簡潔而優雅，與整體空間完美契合。

此外，餐廳還搭配了北歐古典木櫃，散發出溫潤的木質氛圍。

Grace 與 Shrek 更與在地台南陶藝品牌「青青土氣」合作，為餐廳訂製專屬餐盤，這些器皿的質樸與料理相得益彰，傳遞著家族對待客之道的真摯心意。

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輕鬆自在的用餐氛圍：溫暖如家的款待

「Lumière」餐廳不僅追求美味，還希望為客人營造一個輕鬆、自在的氛圍，讓每位訪客都能如同回家般放鬆享受。

餐廳不收開瓶費和服務費，並在細節上體現了對客人的貼心關懷。

從食材選擇到烹調方式，每一個步驟都精心設計，讓用餐變得純粹而愉悅。

在這座擁有百年歷史的古厝中，現代餐飲與傳統文化相互交融，為每位到訪的客人帶來獨特且充滿情感的體驗。

無論是品味美食，還是欣賞古厝的風采，來到這裡，都能感受到歷史與現代的完美結合，體會溫暖與美味的雙重享受。

(圖/Lumière)

Lumière

台南市後壁區後壁里40號