屏東街角的美味聲響：「LE SON」用當地食材打造獨特餐桌體驗

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

(圖/Le Son)

位於屏東市區街角的「LE SON」餐廳，以大面落地窗讓南島的陽光溫柔灑入，清新的白色與溫潤的木質元素融合，營造出歐洲風情的氛圍。

低迴的樂曲與舒適的現代空間交織，讓人感受到輕鬆愜意的節奏，準備好迎接一道道饒富驚喜的美味佳餚。

「LE SON」，法文意為「聲響」，承載著主廚的心意——聆聽土地的聲音。

將當季食材的特色轉化為一道道料理語言，讓每位客人在優雅與溫馨的氛圍中享受一場獨特的感官饗宴。

(圖/Le Son)

主廚 Wilson：從中餐到西餐的文化探索

主廚 Wilson 擁有豐富的中餐背景，曾任職於南投涵碧樓及香格里拉集團上海中餐廳，展現了深厚的中餐功底。

然而，一趟澳洲行旅中的多元文化啟發了他的西餐熱情，於是他投入各地美食的探索，翻閱原文食譜、鑽研印度和墨西哥等不同地域的風味。

回到台灣後，他加入知名法式餐廳樂沐（Le Moût），正式開啟了他的西餐主廚之路。

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在地食材的創意發揮，賦予料理靈魂

儘管屏東地區的食材供應與大城市有所差距，Wilson 在屏東的土地上發掘到新的光彩。

他深入當地，探索食材的源頭，以發酵、熟成和風乾等手法，挖掘台灣新鮮蔬果和肉品中的多重風味曲線。

像是發酵草莓辣椒醬、酸種麵包、魚露及熟成肉等，都成為 LE SON 餐桌上不可或缺的靈魂元素，展現了食材經時間淬煉後的迷人變化。

在「LE SON」，每位來訪的客人都能享受到來自土地的驚喜滋味，這裡的一切都充滿了溫暖與創意。

讓我們在這個清新的屏東街角，共同感受料理的聲響。

(圖/Le Son)

LE SON

店家地址｜屏東縣屏東市豐榮街 12 號