高雄法式餐廳「Haili」慶祝周年：蟬聯米其林一星並推出夏秋全新菜單

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

位於高雄的法式餐廳「Haili」在開幕僅四個月內摘得米其林一星榮耀，今年更是順利蟬聯，迎來一週年慶祝。

這家法式餐廳以其獨特的風味與精湛的料理手法，迅速贏得了食客的心，持續為美食愛好者帶來驚喜與滿足。

為了慶祝一週年的到來，「Haili」不僅再度榮獲殊榮，也特別在這個夏秋交替之際推出了全新菜單，以嶄新的風味邀請食客一同體驗。

(圖/Haili)

Chef William 對於高雄的熱愛與投入在這份新菜單中展露無遺。

這次的菜色不僅融合了他對高雄當地飲食習慣的深刻觀察，也體現了他融入當地生活的體驗與情感。

在炎熱的夏季與濃厚風味偏愛的高雄美食文化之間，Chef William 巧妙地將法式料理的細膩與當地的重口味偏好相結合。

(圖/Haili)

以輕盈的口感為主軸，卻時不時地在菜餚中注入濃郁的驚喜層次，讓味蕾在清爽與豐富之間找到平衡。

作為港都，高雄豐富的海鮮食材為「Haili」新菜單提供了靈感與素材。

冷前菜如北海道干貝、青魽魚等展現了新鮮的海洋風味，而熱前菜則有花枝、馬頭魚及牡蠣等多元選擇，滿足不同味蕾需求。

這些海味食材被精心運用，讓每一道料理都散發出高雄特有的海港城市氣息。

在用餐體驗上，為了讓食客能夠在更輕鬆愉悅的氛圍中享受，「Haili」也對上菜節奏進行了調整。

傳統法式料理往往需耗時十餘道，但在「Haili」，整個團隊緊密協作，確保上菜時間在兩小時左右。

(圖/Haili)

帶來流暢的用餐節奏，讓每位食客都能在愉悅放鬆的環境中，感受美食的每一口驚喜。

「Haili」的一週年不僅是對於過往成就的回顧，更是一份面向未來的深耕承諾。

每一份新菜都代表著 Chef William 對高雄的情感與付出，讓食客們在一頓飯中，盡情享受法式精緻與高雄本土豪放風味的和諧共鳴。

(圖/Haili)

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