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    《醬人.釀時光》特展在屏東客家館開幕,探索客家釀醬文化的深厚情感

    圖/屏東縣政府提供

    《醬人.釀時光》特展在屏東客家館開幕,探索客家釀醬文化的深厚情感

    發布日期:4/2/2025

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    新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

    屏東縣政府客家事務處推出的年度特展《醬人.釀時光——屏東客家味个守藝人》將於4月8日起在屏菸1936文化基地16號倉庫2樓的屏東客家館正式展出,並持續至10月26日。

    這場展覽帶領觀眾深入了解客家族群悠久的釀醬歷史與文化。

    並透過三大主題展區——「歲月之釀」、「技藝之釀」和「屏東名醬」,為大家展示釀醬的藝術與智慧。

    展覽特色,手作體驗活動連結記憶與味覺

    除了豐富的靜態展覽,特展還特別策劃了8場次的「職人餐桌」手作料理體驗活動。

    邀請民眾親身參與,從選材、調醬到烹飪,體驗釀醬的魅力,並以味覺與記憶相連結,感受客家土地上的深厚情感。

    這些活動將於每月的週六上午舉行,從4月12日開始,直至7月26日結束,每場活動限額30人。

    (圖/屏東縣政府提供) 

    精彩活動亮點,品味不一樣的客家料理

    「職人餐桌」系列活動分為四大主題,分別涵蓋了不同的料理風格與醬料應用:

    1.如何做好菜:4月12日大埔良作帶來「酵素堅果三明治」,運用自家酵素醬汁,搭配清爽生菜與堅果,口感健康又美味。

    4月26日,鴻旗有機農場則以豆腐乳和香椿拌醬為主,展現蔬食料理的層次風味。

    2.來碗勾魂麵:5月10日,與萬珍農產行合作,呈現「油蔥醬油乾拌麵」,以古早油蔥和醬油拌成的乾麵,樸實無華卻美味十足。

    5月24日,皇珵醬油將帶來「日式粄條沾麵」,將客家粄條轉化為夏日的清爽冷麵。

    3.好好吃碗飯:6月14日,萬津醬園將帶來「豬油醬油拌飯」,經典的鹹香滋味讓人欲罷不能。

    6月28日,春四大地友善農場則會推出「生菜包飯」,融合韓式吃法的創意客家醃菜飯。

    4.醬做好甜點:7月12日,權森生態農場會帶來「氣泡調飲」,以金桔醬、酵素與氣泡水調配成夏日清爽飲品。

    7月26日,將由大埔農產品生產合作社帶來「愛玉甜點」,以釀醬代替糖,為這道甜品增添了健康的新意。

    不僅是展覽,更是味覺的盛宴

    《醬人.釀時光》展覽不僅以靜態的方式回顧了客家釀醬文化的歷史與意義。

    還通過「職人餐桌」的互動體驗活動,讓民眾親身參與,了解釀造職人如何利用醬料為日常餐點增添風味。

    這是一場集知識、技藝與美味於一體的味覺盛宴,讓您不僅欣賞展品,還能親自動手,創造屬於自己的料理。

    趕快加入我們,來屏東客家館,品味這場充滿濃厚客家情感的文化之旅,探索醬料背後的故事,與家人朋友一起體驗釀醬文化的獨特魅力!

    (圖/屏東縣政府提供) 

     

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