新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

( 全場採用Mini LED 360 環繞式光影  圖/eoi極致餐飲集團提供 )

聯嘉光電自去年 11 月啟動多角化經營策略後，持續深耕 AI 科技領域，同步拓展生活場域應用。

聯嘉光電集團投資成立的餐飲子公司「eoi 極致餐飲集團」旗下首間高端品牌 ──《eoi 極致餐飲》。

正式落腳台北信義區宏泰交易廣場 1 號 2 樓，開啟台灣沉浸式餐飲體驗新紀元。

透過餐飲實踐沉浸式科技應用，讓創新體驗真正走入日常生活，開啟餐飲與科技融合的新篇章。

( 吧台區  圖/eoi極致餐飲集團提供 )

「eoi 極致餐飲」三大核心價值

Enjoyment：沉浸於當下，享受每一道料理與餐桌時光。

Original：跳脫制式定義，讓每一次創作都回歸料理本質與原創初衷。

Imagination：以想像力開拓五感的無限可能。

獨家 5 大亮點

1.全台首創 Mini LED 沉浸式餐廳

聯嘉光電集團獨家研發 Mini LED 全環繞顯示技術，將牆面與地面化為動態舞台。

影像隨料理節奏切換，帶領賓客踏入夢幻花境、穿越羚羊峽谷的光影縫隙、遨遊浩瀚星海，甚至潛入海底與鯨魚共舞，實現虛實交錯的劇場級饗宴。

( 室內場景_奇幻花境  圖/eoi極致餐飲集團提供 )

2.餐桌即舞台，一道道皆為創意風味展演

主廚團隊以美學與故事設計菜單，從菜名、擺盤到食材堆疊，皆蘊含詩意故事。

系列主題「邊吃邊環遊世界」，每道菜都是一場跨感官的演出。

3.新派義法料理 × 台日風土選材

結合歐洲、日本與台灣在地農場食材，呈現食材原味的邏輯，從前菜到甜點構築完整味覺旅程。

4.永續精神 × ESG 友善餐飲

70%以上食材源自台灣各地農場，縮短食物里程，降低碳足跡。

全食材利用技術，活化食材各部位運用，預計逐年減少 30% 餐廚廢棄。

5.雙主廚體系 × 穩定與創意並行

行政主廚 陳宏儒：20 年義式料理經驗，精通正統技法，確保品質穩定。

( 行政主廚 陳宏儒  圖/eoi極致餐飲集團提供 )

營運主廚 陳泓叡：澳洲米其林餐廳歷練，擅長打破既有食材印象，凸顯食材原味，打造不同層次與口感疊加的料理。

( 營運主廚 陳泓叡  圖/eoi極致餐飲集團提供 )

特色菜色搶先看

• 浪來前的靜默｜北海道厚岸生蠔 × 綠豆沙 × 椰奶

( 浪來前的靜默_北海道厚岸生蠔-綠豆沙-椰奶  圖/eoi極致餐飲集團提供 )

• 致敬與重生｜自製酸種麵包 × 麥芽奶油／蟹肉奶油

( 新派與經典：致敬與重生＿精選麵包-蟹肉抹醬  圖/eoi極致餐飲集團提供 )

• 隱藏在地平線下｜燉牛頰 × 馬鈴薯巴菲

( 隱藏在地平線之下_燉牛頰-馬鈴薯巴菲  圖/eoi極致餐飲集團提供 )

• 春之綠｜富士蘋果 × 烏龍茶冰淇淋 × 茴香

( 春之綠_蘋果-茴香-烏龍茶  圖/eoi極致餐飲集團提供 )

更多菜色與完整菜單，敬請來店體驗。

( 室內場景_太空漫遊  圖/eoi極致餐飲集團提供 )

【eoi極致餐飲】

餐廳地址｜臺北市信義區松仁路 89 號 2 F (宏泰交易1號廣場2樓)

營業時間｜每日11:00 - 22:00

預訂電話｜+886-2-2345-2000

相關資訊｜

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