新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

眾所矚目的 《臺灣米其林指南2025》 於19日揭曉，高雄再次傳來好消息！

今年共有 4家餐廳榮獲星級肯定、1家餐廳蟬聯綠星殊榮。

並一舉奪下 「最佳服務」 與 「年輕主廚」 兩大獎項，成為本屆指南中的亮眼焦點。

加上早前公布的 24家必比登推介 與 30家入選名單，總計 59家高雄餐廳 躍上國際舞台。

展現港都餐飲產業的澎湃能量與競爭實力。

( 綠星餐廳Thomas Chien餐點 圖/高雄市觀光局提供 )

星光閃耀　高雄美食版圖再擴大

今年蟬聯一星榮耀的餐廳包括 「雋 GEN」、「Haili」 與 「承Sho」，展現品牌的穩定與成熟。

首次入榜的 「方蒔 The Front House」 由蔡中和主廚領軍，更一舉摘下一星殊榮。

並奪得 「最佳服務大獎」，由餐廳經理陳玉錡親自領獎，成為高雄首次獲此殊榮的餐廳。

在永續餐飲方面，高雄代表性法式餐廳 「Thomas Chien」 再度獲得綠星肯定。

簡天才主廚堅持以在地食材與友善環境的理念，讓餐廳不僅是美味殿堂，更是永續實踐的典範。

青年實力崛起　高雄新秀嶄露頭角

「永筵小館」主廚 夏永岩 不僅帶領餐廳重新出發，榮獲必比登推介。

更以細膩料理手法、傳遞家常菜的真摯風味，成功獲頒 「年輕主廚大獎」，這是高雄首次摘下此項殊榮。

夏主廚感性表示，感謝團隊與顧客的支持，未來將持續精進，用料理回饋大眾的厚愛。

( 入選餐廳鯷魚餐點。圖/高雄市觀光局提供 )

新面孔亮相　高雄食力持續進化

今年入選名單中，高雄新增 「鯷魚 Anchovy」、「Li.nu」 與 「J Parc」 三間餐廳，展現年輕主廚的創意能量與與國際視野。

• 鯷魚 Anchovy 主廚郭瀝翔，曾任職於丹麥Noma，返鄉後堅持以新鮮漁獲演繹高雄南方的風味。

• Li.nu 主廚李祈睿，盼透過料理讓更多人認識高雄的美食故事。

• J Parc 則以獨特的料理理念展現城市的多元樣貌。

這些新秀餐廳與老字號名店並肩，讓高雄的餐飲版圖更加繽紛。

國際舞台的最佳代言

觀光局長高閔琳表示，本屆米其林將新北與新竹納入評選，競爭更為激烈，但高雄依然交出漂亮成績。

從傳統台菜、平民小吃，到fine dining 的星級料理，高雄共有 59家名店 入列，展現深厚底蘊與創新能量。

她強調，這些榮耀不只是餐廳的肯定，更是城市魅力的展現。

透過米其林的加持，期盼吸引更多國際旅客來到高雄，體驗港都的美食文化與熱情生活。

( 一星餐廳方蒔餐點。圖/高雄市觀光局提供 )

美食＋觀光　高雄加乘魅力

市府也預告，將結合米其林熱潮推出系列觀光活動：

• 9月「高雄奶茶節」：於鹽埕區熱鬧登場，邀民眾一口嚐遍特色奶茶。

• 「高雄愛・月熱氣球」：教師節及中秋連假期間，愛河與月世界將成為最浪漫的熱氣球場景。

• 國際級演唱會：韓團 TWICE、BLACKPINK、西洋歌手 Sting、美國樂團 OneRepublic 陸續登台，讓高雄同時成為美食與音樂的國際舞台。

從星級、綠星、必比登到入選名單，高雄餐飲展現全方位的實力。

這座城市不僅有山海河港的豐饒食材，更有一群用心耕耘的餐飲職人，把高雄的味道端上世界餐桌。

( 一星餐廳雋GEN餐點。圖/高雄市觀光局提供 )