屏東縣黃千珊廚師勇奪全國「首惜廚師」首獎，雙料加冕成最大贏家

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

由環境部主辦的全國惜食料理競賽「首惜廚師」料理食譜組總決賽，9 月 27 日於臺南熱鬧登場。

來自全台各地的頂尖料理好手齊聚一堂，展開一場結合創意與理念的廚藝競技。

屏東縣代表 黃千珊 廚師憑藉創新料理與深厚惜食精神，在激烈角逐中脫穎而出，榮獲最高榮譽 「首惜傳說」首獎。

並同時抱回 「家樂福永續獎」，成為本屆最大贏家，為屏東再添一項耀眼佳績。

(圖/屏東縣政府提供) 

從生活經驗到創新料理　惜食精神融入每一口

本屆競賽以「全食物利用」、「即期品與格外品料理」、「食當季」與「吃在地」為核心主題。

黃千珊目前於獅子鄉中心崙文化健康站擔任廚工，負責長者營養午餐製作，也長年投入志工服務。

她曾旅居澳洲 8 年，因生活節省常購買即期食材，逐步摸索出如何透過調味與創意料理。

將原本可能被浪費的食物轉化為美味佳餚，從中深刻體會「善待每一份食材」的重要價值。

此次參賽，她更結合部落長輩的智慧與在地特色食材，設計出兼具文化傳承與創新思維的料理，充分展現「吃在地、不浪費」的精神。

得獎作品亮點　跨世代共享的惜食創意

黃千珊的參賽作品以 「去骨烤雞」 為主軸，將當季芋頭巧妙入餡，保留營養同時展現南部風味。

另以苦瓜製成餡料與莎莎醬，打造兼具清爽口感與文化特色的組合。

不僅呼應當令食材的利用，更展現跨世代共享、永續飲食的理念，深受評審一致肯定。

她分享道：「在澳洲時期，常因即期品料理不佳而造成浪費，後來學會善用這些食材，才真正理解惜食的價值。

這次參賽，我希望用料理告訴大家，每一份食材都有存在的意義。」

(圖/屏東縣政府提供) 

縣府肯定　惜食理念持續推廣

屏東縣政府環保局表示，黃千珊在全國舞台上摘下雙料大獎，不僅展現她的專業與創意。

更象徵屏東在推動 綠色飲食與惜食文化 上的深厚成果。

未來縣府將持續結合中央政策，透過食農教育、惜食廚房與社區行動等方式。

推廣「食在不浪費」的觀念，從源頭減少廚餘，攜手守護環境，讓惜食成為全民日常。