用美食讓國際看見 高雄米其林摘星帶動觀光商機

新聞視界時報 記者 丁程洲 整理報導

 

「米其林指南」被譽為美食界的權威指南，去年首次納入高雄評鑑，現今已有54家餐廳獲得米其林的肯定。高雄透過美食的軟實力，躍上國際舞台，成為一座引人矚目的美食之都，同時也為城市帶來觀光商機。

 

高雄市府觀光局表示，高雄不僅豐富的農漁物產，還擁有多元的移民文化，使其成為飲食文化的多元城市。近年來，市府成功吸引國際品牌飯店和餐廳進駐，共有17家餐廳入選，其中2家餐廳獲得米其林一星評鑑，另外還有20家餐廳被必比登（Opinionated About Dining）推薦。未來還有15家餐廳將獲得米其林的認證。這證明高雄在全球享有盛名，成為了一座美食之都。

 

觀光局長高閔琳表示，今年4月，觀光局舉辦了一場特別的「職人摘星分享會」，邀請了台灣唯一的米其林三星餐廳君品酒店頤宮中餐廳的餐飲部副總經理鄧惠文、台灣首位獲得米其林服務大獎的服務經理歐宛臻，以及高雄當地的米其林一星餐廳承Sho日本料理的料理長藤本詳一，分享他們摘星的經驗、經營智慧和服務秘訣，為當地餐飲業者提供參考和學習的機會。

 

在必比登推介餐廳方面，觀光局邀請了來自台中三次獲得必比登推介的馨苑小料理店長陳采妮、台南東香台菜海味料理主廚蔡瑞成，以及高雄當地的橋邊鵝肉主理人陳良士和老新台菜品牌長薛鎮鉉，分享他們的得獎心得和經營方式。

 

此外，觀光局還舉辦了一系列美食宣傳活動，例如「高雄餐盤發現計畫地圖」、「高雄日嚐366」、「高雄老味」、「高人指點－微醺地圖」等，成功地行銷了高雄的美食特色。部分參加這些活動的餐廳最終也成功入選了米其林指南，進一步將高雄的美食帶向國際舞台。

 

在實體美食市集活動方面，去年的大港閱冰－冰品市集嘉年華和全國鹹酥雞嘉年華吸引了超過9萬人次的參與，帶動了當地商圈的繁榮。今年，高雄將舉辦更多的實體市集活動，包括大港閱冰－冰品市集嘉年華、全國鹹酥雞嘉年華，以及全新的高雄奶茶節。這些活動無疑將為高雄的美食活動注入新的活力，吸引更多的遊客前來品味高雄的美食。

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