新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

高雄市觀光局推動的「2025 旗津綠色美食餐盤計畫」於 12 月 6 日正式發表。

經過三個多月評選，最終共有 11 家在地店家脫穎而出。

從活海產、日式料理、冰品甜點到沙灘輕食，各店家以旗津海味與黑沙風土為靈感。

推出一系列兼具永續理念與創意風味的特色料理，為旗津的飲食文化注入新亮點。

( 2025旗津綠色美食餐盤計畫11家在地店家發表新菜色  圖/高雄市觀光局提供 )

11 家入選店家公布！多元餐飲共同打造旗津綠色飲食代表作

觀光局長高閔琳於發表會上頒獎給入選業者。

本次獲選店家包括：

• 鴨角活海產

• 來溫叨呷奔日式料理

• 怕燙食驗室

• 島民烘焙

• 船說

• 大碗公冰甜品

• 有間冰舖

• 斗六冰城 2 號店

• 海之星沙灘俱樂部

• 旗津道沙灘酒店

• 旗津沙灘吧

每一家都有獨特風格，透過在地食材的轉化呈現出旗津的自然、海洋與文化底蘊。

運用「黑沙」與「海味」打造 14 道創意料理　多語菜單迎接國際旅客

為了讓料理更貼近旗津風土，觀光局特別邀請主廚團隊協作，協助店家研發多道以黑沙、海味、地方特色為核心的創意料理。

同時製作英、日、韓、印尼文等 多國語言菜單，讓海外旅客也能輕鬆點餐，享受綠色飲食的魅力。

本次顧問團由學界與業界共同組成。

包括：

• 樹德科大助理教授楊志中

• 餐旅大學教授陳正忠

• 米其林指南入選餐廳主廚楊彥希

• 高雄市會展協會理事長劉柏楊

顧問團高度評價店家表現，認為料理成功融合海洋文化與創新美學，讓旗津飲食更具國際視野。

(「島民烘焙」推出津凰餅  圖/高雄市觀光局提供 )

料理搶先看！每一道都滿滿海味、創意與旗津風土

本次亮相的綠色創意料理精彩多元。

例如：

• 鴨角活海產｜老菜脯煨鮮魚

• 以百年菜脯與現流海魚慢火煨煮，香味溫厚、風味純粹。

• 來溫叨呷奔｜乾煎海鱺魚・柑橘味噌

• 柑橘香氣交織海鱺鮮甜，呈現細膩又清爽的層次。

• 怕燙食驗室｜黑沙蝦蝦生菜堡

• 竹炭黑沙結合鮮蝦與生菜，兼具視覺張力與口感樂趣。

• 大碗公冰甜品｜海鹽奶茶粉粿大碗公冰（30 倍 Mega Size!）

• 有間冰舖｜夕陽系列創意冰品

• 斗六冰城 2 號店｜巧克力冰淇淋蛋糕

• 海之星沙灘俱樂部｜旗津村浪岸卷卷

• 旗津道沙灘酒店｜旗津人的魚／避風港雙料理

• 旗津沙灘吧｜軟殼蟹烏魚子堡＋薯條

• 島民烘焙｜津凰餅（海鹽香氣）

• 船說｜XO 三鮮堅果塔（結合海味與堅果香）

每一道作品都帶有旗津的海洋靈魂，也體現永續飲食的創意精神。

響應綠色餐盤！自備環保餐具即享限量好禮回饋

觀光局邀請旅客一起參與綠色飲食行動：

即日起，民眾至入選店家自備環保餐具消費。

再將照片或餐點分享到 Google 評論，即可兌換限量「高雄熊環保杯袋或便當袋」。

吃美食、做環保，還能帶走實用紀念品，一次滿足三種幸福。

(「船說」推出XO三鮮堅果塔  圖/高雄市觀光局提供 )

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(「海之星沙灘俱樂部」推出旗津村浪岸卷卷  圖/高雄市觀光局提供 )