五星主廚，陳啟昌主廚親自掌杓，瀚寓酒店最強年菜優惠倒數 8人份年菜只要8888 必搶最高CP值套組！頂級食材入料，魚翅鮑魚干貝佛跳牆，光這甕就超值

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

( 五星主廚親自掌杓，瀚寓酒店最強年菜優惠倒數，頂級魚翅鮑魚佛跳牆入列，8人份年菜只要8888。圖/瀚寓酒店提供 ) 

坐落於信義核心地帶的精品酒店－瀚寓酒店，旗下高端粵式餐廳「弈夢紅樓」首次推出「瀚寓迎新禧」外帶年菜套餐組。

由曾任米其林一星餐廳的陳啟昌主廚掌杓設計，九款頂級美饌單品售價780元起，頂級海陸食材搭配主廚精湛廚藝。

甫推出就掀起熱銷狂潮，極具市場競爭力，年菜外帶業績預計也將成長一倍。

為了回饋饕客的喜愛，瀚寓酒店特別加碼開放年菜外帶限量， 1月31日前訂購並付款還可享受85折優惠價，競爭力十足。

其中最受矚目的是8人份團圓年菜套組，7品主廚功夫菜早鳥價僅需8,888元(原價10,480)。

(「瀚寓迎新禧」最受矚目的是8人份團圓年菜套組，7品主廚功夫菜早鳥價僅需8,888元。圖/瀚寓酒店提供 ) 

特別是「福運滿堂年夜宴」內含人氣首選「罈香魚翅佛跳牆」。

其歷經 11 小時功夫燜煨，將魚翅、鮑魚、干貝及金華火腿等珍稀海陸珍饈濃縮於一甕。

米其林級別的職人工法搭配用料紮實的奢華食材，堪稱今年市場最高 CP 值的圍爐首選。

(「鴻運醬燒大圓蹄」以特製醬汁慢火燉煮，使蹄皮彈滑、肉質入味，醬香濃厚、膠質飽滿，口感溫潤富層次。 圖/瀚寓酒店提供 ) 

• 小家庭免煩惱 9道年菜美饌自由配 3~5人也能澎湃享海陸大餐

因應 3 至 5 人小家庭需求，瀚寓酒店除規畫年菜套組外，9 道精選單品皆可單點自由選配，讓圍爐組合更具彈性。

其中，明星湯品「罈香魚翅佛跳牆」與「火瞳津白燉土雞」售價均為 3,280 元。

皆由陳啟昌主廚親製，以歷時 8 小時熬煮的濃郁雞湯為底，輔以 3 小時文火慢煨，引出極致山海珍味。

(「罈香魚翅佛跳牆」以歷經8小時熬煮的濃郁雞湯為底蘊，層層堆疊山海珍味，再文火慢煨3小時，

是瀚寓酒店最經典、過年更不能錯過的團圓佳饌。圖/瀚寓酒店提供 ) 

(「火瞳津白燉土雞」耗費10小時以上慢熬的濃郁雞湯襯托土雞與干貝鮮甜，為溫潤濃厚、料美豐富的一盅好味。圖/瀚寓酒店提供 ) 

新春家宴不可或缺的雞、魚料理更是推薦焦點。

「古早放山白切雞」嚴選優質放山雞並以粵式控火低溫慢煮，使肉質滑嫩多汁且保有清甜油香。

(「古早放山白切雞」以粵式手法精準控火，低溫慢煮至雞皮微凝，保留最純粹的鮮甜與油香，肉質嫩滑多汁。 圖/瀚寓酒店提供 ) 

象徵年年有餘的「椒鹽香蒜金鯧魚」則將金鯧炸至外酥內嫩，拌入香蒜與椒鹽激發鮮味，是老少咸宜的宴席經典。

( 象徵年年有餘的「椒鹽香蒜金鯧魚」，金鯧炸至外酥內嫩，拌入椒鹽與蒜香激發鮮味。

魚肉細緻、鹹香爽口，每口皆是酥脆香氣。圖/瀚寓酒店提供 ) 

此外，亦包含「鮑魚海參豆腐煲」等單價 780 元起的粵式精粹。

外帶回家即可享用，隨餐提供加熱小卡，讓料理小白也能參考教學輕鬆熱菜上桌。

• 除夕圍爐「金禧團圓圍爐宴」超搶手 訂席超過9成 僅剩最後席位

• 初一至初五來弈夢紅樓享開運賀歲宴 十人桌席20,800元

若外帶年菜是為居家圍爐提供便利的頂級美味，到飯店內享用宴席則是卸下一切備餐繁瑣、優雅享受豐盛饗宴的極致方案。

除夕限定「金禧團圓圍爐宴」超搶手，訂席已超過 9 成僅剩最後席次。

2月16日當晚，由陳啟昌主廚親製「金湯瑤柱西施骨燉花膠」與「蔥薑南非鮮鮑魚」等名菜。

10 人桌席 36,800 元+10%，5 人半桌席 19,800 元+10%，皆享果汁無限暢飲並加贈精選葡萄酒。

(「柱侯銀蘿牛肉煲」秘製嫩煮手工醬料，牛腱子心帶點膠質口感Q彈，蘿蔔入口即化，口味甘甜豐潤。圖/瀚寓酒店提供 )  

弈夢紅樓初一至初五續推「開運賀歲宴」，主廚精選「聚寶黃金老火湯」與「生抽蒜片海虎蝦」開啟整年好運。

十人桌席 20,800 元+10%，五人半桌僅需 10,800 元+10%。

無論是搶訂除夕最後席次或預約新春聚會，弈夢紅樓為信義區體驗尊榮年節的首選之地。

(「港式臘味糯米飯」臘腸的鮮甜與酒香融入米粒裡，美味不油膩，米糯不軟也不黏，是一道經典的港式家常年菜。圖/瀚寓酒店提供 )

瀚寓酒店 弈夢紅樓

• 地址：台北市信義區基隆路一段206號2樓

• 電話：02-2722-7377