米其林一星主廚操刀「美享地牛排館」 高雄唯一！頂級牛排 x 法式料理體驗

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

高雄萬豪酒店11樓餐廳迎來全新篇章，「美享地餐廳 Majesty Restaurant」變身為「美享地牛排館 Majesty Steak House」。

是高雄唯一一間由米其林一星主廚操刀，融合頂級牛排與法式料理的餐廳。

餐廳嚴選高品質新鮮食材，主打多款頂級牛排，從選肉、熟成到火候掌控皆精準講究。

(「西班牙塞拉諾風乾火腿沙拉」以鹹香濃郁的風乾火腿搭配爽脆生菜與清新油醋，口感輕盈開胃  圖/萬豪酒店提供 )

細緻呈現肉質的層次與風味平衡，且持續提供原本就極受饕客喜愛的fine dining餐點，為饕客帶來耳目一新的餐桌感受。

擁有超過20年豐富閱歷的美享地牛排館主廚Fabien Vergé，生長於非洲西部的象牙海岸。

熱愛料理的他遊歷里昂、巴黎及香港等美食匯聚的國際城市，曾任職巴黎米其林三星餐廳Le Meurice，奠定深厚的精湛廚藝。

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鍾情於台灣的Fabien在台深耕近15年，曾於2018年榮獲米其林一星殊榮。

此次Fabien以法式料理思維為核心，運用細膩烹調手法與靈魂醬汁，賦予餐廳全新菜品更深層的風味表現，套餐每份1,880元+10%起。

從前菜「西班牙塞拉諾風乾火腿沙拉」揭開序幕，鹹香濃郁的風乾火腿搭配爽脆生菜與清新油醋，口感輕盈開胃。

(「香煎北海道干貝・白酒奶油醬・鮭魚卵」融合香煎干貝與鹹鮮飽滿鮭魚卵，堆疊海味層次  圖/萬豪酒店提供 )

湯品「櫛瓜濃湯」質地滑順細緻，帶出自然蔬菜的溫潤清甜。

開胃菜「香煎北海道干貝・白酒奶油醬・鮭魚卵」，將干貝煎至外層微酥、內裡柔嫩。

佐以濃郁滑順的白酒奶油醬與鹹鮮飽滿的鮭魚卵，交織出層次豐富的海味饗宴。

( 美享地牛排館空間設計延續法式餐廳的簡約風格，呈現低調精緻的舒適氛圍  圖/萬豪酒店提供 )

主餐提供多達13款精選選擇，包含油花分布均勻、入口柔嫩多汁的美國頂級肋眼，肉質扎實、香氣濃厚的美國頂級戰斧豬排。

以及外殼微酥、肉質鮮甜彈牙的爐烤活龍蝦，透過精準火候將食材風味發揮至極致。

餐後再以精緻甜點與飲品收尾，甜香與餘韻交織，為整體用餐體驗增添優雅句點。

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除了套餐，亦提供單點及Fine dining客製化菜單，讓賓客在同一個空間同時享有頂級牛排與法式料理的體驗。

美享地牛排館以全新面貌詮釋現代餐飲美學，無論是情侶約會、慶生聚餐或商務宴請。

都能在此找到恰到好處的節奏與風味，結合法式細膩與食材本味的料理精神。

(「爐烤活龍蝦」外殼微酥、肉質鮮甜彈牙、份量十足，醬汁賦予料理更深層的風味表現  圖/萬豪酒店提供 )

讓每一道菜都不僅止於美味，更是一場視覺與味覺交織的饗宴。

誠摯邀請饕客親臨體驗，感受轉型後的嶄新魅力，開啟屬於自己的精緻餐桌時光。

即日起美享地牛排館以全新菜單登場，訂位專線：(07)559-6911。

(「美國頂級肋眼」嚴選美國高品質Prime級牛肉，從選肉、熟成到火候掌控皆講究細節  圖/萬豪酒店提供 )

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