高雄前金「興隆居」飄香超過70年　爆汁湯包、燒餅油條成在地早餐代名詞

在高雄，美好的一天往往從一份熱騰騰的中式早餐開始，而「興隆居」就是不少人心中最具代表性的老字號之一。

每天清晨天色未亮，位於前金區六合二路的店門口便開始聚集等候用餐的人潮。有人是每天固定報到的熟客，也有人是第一次到高雄旅遊，特地安排來朝聖這間擁有超過70年歷史的早餐名店。多年來，興隆居始終維持傳統手工製作與現點現做的方式，讓它在競爭激烈的早餐市場中，依然保有穩定的人氣。

一家早餐店　見證高雄城市發展

興隆居創立於1954年，從早年的港都發展時期一路經營至今，目前已由第三代接手。對許多高雄人而言，它不只是早餐店，更是生活記憶的一部分。

從學生時代的上學早餐、上班族趕著打卡前的一份燒餅，到假日全家一起排隊享用的早午餐，興隆居陪伴不同世代，也成為高雄早餐文化的重要代表。

第一次來　必點爆汁湯包

如果是第一次走進興隆居，多數老饕都會推薦先點一籠湯包。

興隆居的湯包外觀比一般小籠包更大，剛出籠時外皮柔軟，內餡包覆大量湯汁，因此不少熟客都提醒，第一口要小心燙口。搭配店內提供的辣椒醬或薑絲，更能襯托肉餡的鮮甜，也成為店內最具代表性的招牌餐點。

燒餅加油條　高雄人的經典早餐組合

除了湯包之外，燒餅系列同樣深受歡迎。

不少熟客最推薦的吃法，是點一份燒餅，再加入蔥蛋、半條油條及酸菜，形成外酥內香、層次豐富的經典組合。燒餅外皮帶有麵香，油條保持酥脆，而酸菜則增添微甜風味，是許多在地人從小吃到大的早餐滋味。

鹹豆漿也是人氣配角

不少人到興隆居，除了主食之外，也會搭配一碗鹹豆漿。

以熱豆漿加入蝦米、菜脯、蛋花及調味製成的鹹豆漿，口感滑順且層次豐富，與燒餅、湯包搭配十分合適。對第一次品嚐鹹豆漿的旅客而言，也是體驗台灣傳統早餐文化的另一種方式。

為什麼總是大排長龍？

興隆居每天凌晨四點半開始營業，不過假日早上往往不到開店時間，就已有不少人開始排隊。

店內採分流點餐方式，湯包、燒餅及飲料各自排隊，因此第一次造訪的民眾可能需要花一些時間熟悉動線。不過，也因為出餐速度快，即使人潮不少，多數顧客仍能在合理時間內完成購餐。

一份早餐　也是高雄文化的一部分

興隆居吸引人的，不只是餐點本身。

多年來，它始終維持傳統早餐店的經營模式，沒有過度追求華麗裝潢，也沒有刻意迎合流行，而是專注把每天的早餐做好。這種對品質的堅持，讓不少高雄人即使搬離家鄉，每次回來仍會安排一趟興隆居。

近年隨著高雄觀光持續發展，興隆居也成為不少旅遊指南推薦的早餐名店。對外地旅客而言，走進這裡，不只是吃早餐，更是體驗港都日常生活的一部分。

用餐建議

興隆居位於高雄市前金區六合二路186號，鄰近捷運市議會站，交通便利。建議避開上午七點至九點尖峰時段，可減少排隊時間；若希望品項齊全，也建議不要接近打烊時間前往，以免部分熱門餐點提前售完。

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