零廚藝經典韓式美食！韓式辣燉雞

新聞視界時報 記者 王秉程 整理報導

 

 

韓式辣燉雞_零廚藝 電子鍋料理

 

韓式辣燉雞不僅配料豐富，而且香辣開胃。料理步驟也極為簡單，只須將食材事先洗切醃漬好，再搭配電子鍋一鍋煮就完成囉

 

食材

 

仿土雞腿肉, 500g

 

韓式年糕條, 10條

 

大雞心, 6顆(可省略)

 

馬鈴薯, 1顆

 

紅蘿蔔, 1/4條

 

青/紅辣椒, 各1根

 

清水, 1米杯

 

爆香材料

 

香油, 1大匙

 

洋蔥, 1/2顆

 

青蔥, 1支

 

醃料

 

韓國辣椒醬, 3大匙

 

韓國辣椒粉, 1大匙

 

醬油, 1大匙

 

蒜泥, 2小匙

 

白砂糖, 1小匙

 

白胡椒粉, 1/4小匙

 

 

 

料理步驟

 

 

 

步驟 1：備好所有食材。雞腿肉洗淨切小塊，雞心用鹽巴搓洗後，壓除內部血水。馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥均切成塊狀。青蔥分成蔥白、蔥綠並切段。蒜頭磨成泥，青、紅辣椒斜切好。

 

 

 

步驟 2：取一密封袋，先放進雞腿肉、雞心、馬鈴薯、紅蘿蔔和年糕條，再加進[醃料]稍加按摩10分鐘後，入冰箱冷藏醃漬1小時入味。

 

 

 

步驟 3：取出電子鍋，(內鍋)加進香油、洋蔥丁和蔥白，蓋上鍋蓋後，點按[保溫模式]，計時10分鐘使香氣出。

 

 

 

步驟 4：接著，(內鍋)再放進醃漬好的食材，加進清水，蓋上鍋蓋，點按[粥湯模式]烹煮。烹煮至45分鐘時，掀蓋快速上下翻拌一次鍋內食材後，再蓋上鍋蓋，直至烹煮完成。

 

 

 

步驟 5：烹煮完成時，可續燜10分鐘使之更入味。起鍋前，再拌進辣椒片、蔥綠就完成囉♪

 

 

 

小撇步

1.用的是量米杯，1米杯=180ml。

2.[清水量]只淹過食材三分之二，故須上下翻拌一次使食材完熟。

3.年糕不須事先泡軟，但須避免擺放內鍋底部，以免黏鍋焦底。

4.也可改成一般鍋爐火煮，但年糕須事先用水泡軟才能煮熟透。