在地小吃
川雅：全台首間川菜Fine Dining 餐聽，成都米其林一星師傅優雅演繹官府川菜
2024/03/16
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新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導
近日，嘉林餐旅集團隆重推出全新中菜品牌「川雅」，以重新詮釋川菜的典雅細緻為宗旨。
源自中國西南地區的四川省，川菜以獨特的麻、辣、鮮、香、酥、嫩風味聞名，並講究「一菜一格、百菜百味」的精髓，將多種風味融合於一菜之中。
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(圖/marieclaire)
嘉林餐旅集團旗下擁有多家知名餐廳，如米其林三星「態芮Taïrroir」、米其林推薦餐廳「捌伍添第」及法式餐廳「A Restaurant」。
這次，他們以「川雅」品牌帶領台灣饕客探索川菜的精髓。
位於微風南山46樓的「川雅」餐廳，佔地200坪，以橘、灰、白營造出秋日九寨溝的唯美意境，簡約時尚又溫暖儒雅。
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餐廳設有主要用餐區及四個包廂，分別以四川、重慶及成都古名「蜀」「渝」「錦」「蓉」為名，呼應重現復刻傳統官府川菜之美意。
主廚王國政專程前往成都米其林一星餐廳「松雲澤」團隊取經學習，近半年的時間切磋交流，並在當地搜羅優質且具有特色的辛香料、醬料，再自製提煉多款風味油，精心烹調出一道道展現川菜極致工藝及風土的絕美佳餚，絕對是美食愛好者不容錯過的新體驗。
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(圖/marieclaire)
川雅
台北市信義區松智路17號46樓（微風南山）
02-2722 0303
營業時間：午餐12：00～14：30、晚餐18：00～22：00
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