我們家很流行的“蓮藕”食譜
2023/04/26
新聞視界時報／記者林哲宇 報導
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“蓮藕”口感鬆脆。蓮藕既可作為主菜、配菜，又可作為佐酒。因此，這一次，“kufura”請來了229位已婚婦女，教我們“一家人都會喜歡的美味蓮藕食譜”。
比原來的牛蒡還好吃！？“金比羅”
“將蓮藕切成薄片切成薄片。它的質地鬆脆，比牛蒡金片更好吃，所以蓮藕金片在我們家很受歡迎。”（70歲/家庭主婦）
“蓮藕金皮拉不僅適合搭配米飯，而且對我丈夫來說也是一種很好的零食。”（37歲/家庭主婦）
「香辣蓮藕金皮拉。即使到了夏天食慾不振的時候，也能吃得開心。」（59歲/家庭主婦）
“不同質地的蓮藕和魔芋金皮拉的組合令人上癮。這是全家人的最愛。”（60歲/其他）
“在蓮藕金皮拉中加入切碎的胡蘿蔔和竹輪後，甜味會增加，讓孩子們更容易吃。
「蓮藕培根咸金皮拉。很少說好吃的老公，說要再吃一次。」（38歲/家庭主婦）
最受歡迎的是“Kinpira”，它具有令人上癮的鬆脆質地。許多家庭似乎更喜歡蓮藕而不是牛蒡根。蓮藕本身就很好吃，但我們也建議加入其他配料，如胡蘿蔔和魔芋。Kinpira 的保質期很長，所以要多做一些，將其用作普通菜餚或便當的配菜。
豐盛的炸剪刀和漢堡包也很受歡迎
“Hasami-age 是用調味過的豬肉末油炸而成。人們總是說，'我要你把它放在飯盒裡。'”（44 歲/家庭主婦）
“全家人都喜歡的帶雞肉碎的波佐米醬。”（46歲/家庭主婦）
“蓮藕粗切的漢堡，和一般的漢堡不一樣，口感酥脆。”
“蓮藕漢堡混合切碎的蓮藕和碎雞肉。
“Hasami-age”和“漢堡包”也很受家庭歡迎。波佐見醬可以使用豬肉碎、雞肉碎、肉碎等任何種類的肉。通過改變肉的種類和調味料，您可以享受到各種風味。我們還推薦非油炸的波佐見燒，例如“夾在蓮藕中的肉末，用醬油和糖調味，鹹甜可口”（42歲/家庭主婦） 。
流行的漢堡牛排的質地通過添加切碎的蓮藕來增強。不喜歡蓮藕的孩子似乎很樂意將它與他們最喜歡的漢堡牛排混合食用。
藕片、薯條等“油炸食品”也很受歡迎
“把蓮藕炒成薄片，做成蓮藕片。如果你把它當零食吃，你的孩子很快就會吃光的。”（42歲/家庭主婦）
“蓮藕蘸上麵包糠油炸，酥脆可口，很受歡迎。”（57歲/家庭主婦）
“蓮藕先煮甜鹹再煮天婦羅。人們很高興，說‘光是這個就可以做米飯的配菜了。’”
“撒上炸雞粉，用油炸至酥脆，再加鹽，就很好吃。孩子們吃得很多，很快就沒了。”（41歲家庭主婦）
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「蓮藕紫蘇剪刀。紫甦的味道和蓮藕的鬆脆口感，即使是油炸的也很爽口。」（28歲/家庭主婦）
除了早點的剪刀炸，炸的菜譜也很受家人的喜愛。一道特別受歡迎的菜是蓮藕片，將蓮藕切成薄片油炸。可以直接當點心吃，也可以和酒一起吃，但也可以用來做菜的配料，比如“把炸蓮藕放在沙拉上做蓮藕沙拉”（32歲/學生/打工）。嘿嘿。
“磨碎的蓮藕”具有令人上癮的咀嚼質地
“孩子們不喜歡蓮藕，但如果你把它磨碎並與麵粉混合，做成禦好燒的樣子，他們就會吃很多。”（46 歲/家庭主婦）
“將磨碎的蓮藕、碎核桃和少許麵粉混合，放在烤海帶上，用煎鍋煎熟，撒上蒲燒醬。(57/其他)
“磨碎的蓮藕與碎雞肉和調味料混合，滾成球狀，烤製，並用甜鹹醬汁調味。
“把藕粉和麵粉拌勻，放入冰箱冷藏。放入湯裡吃，彈牙爽口。”（75歲/家庭主婦）
蓮藕脆脆的口感很誘人，但如果將其磨碎用於烹飪，則可以享受到嚼勁十足的口感。建議和麵粉一起拌著吃，像禦好燒或餃子一樣吃。“如果你把蓮藕磨碎放在柿子裡，它會比平時更軟”（63歲/家庭主婦），所以請嘗試一次。
原汁原味或搭配肉類的炒菜
煎鍋放牛油，將切好的藕片兩面煎熟，撒上醬油。
“蓮藕切成薄片油炸，加香料鹽調味，撒上磨碎的奶酪和青紫菜。全家人都把它當作零食吃，一直吃下去。”（52歲的家庭主婦）
經典的燉菜是完美的配菜
“如果在築前菜裡加入蓮藕，口感會和其他食材不一樣，會突出味道。我的家人會很高興，說‘好吃’”（59歲/家庭主婦）
“又甜又辣的水煮蓮藕是全家人爭搶的熱門小菜。”（38歲/其他）
“蓮藕燉豬肉。加點辣椒再放辣就很好吃。即使做很多，也能馬上吃完。”（37歲/家庭主婦）
“蓮藕和甜辣牛肉。一上桌，大家都先吃。”（69歲/家庭主婦）
“蓮藕佃煮很好吃，米飯也很好吃。”（35歲/家庭主婦）
經典的“燉菜”也是讓家人滿意的菜單之一。藕的香味深深浸入，口感穩定。我很高興即使長時間燉煮也能保持適當的質地。味道濃郁的燉菜可以保存很長時間，所以有空的時候一定要批量製作。
還有更多！家人最喜歡的食譜
“蓮藕片稍微煮一下，瀝乾水分，然後用甜醋醃製。它很受歡迎，因為它可以用作配菜，吃起來像泡菜一樣。”（66歲/家庭主婦）
“當我做醋藕時，我丈夫說，'質地很好吃。'”（64歲的家庭主婦）
“蓮藕湯汁。孩子們不太喜歡蓮藕，但他們會吃。”（40歲/總務，人事，辦公室）
“一份蓮藕、煮雞蛋、黃瓜和火腿混合蛋黃醬的沙拉。每個人都很高興能再來一份。”（45 歲/家庭主婦）
“蓮藕金槍魚罐頭配蛋黃醬。製作簡單方便。”（32歲/家庭主婦）
“將切好的藕片煮熟再拌入李子，清爽爽口，人氣爆棚。”（49歲/銷售）
還有許多其他食譜使用蓮藕。其中，酸甜的醃藕清爽爽口，作為配菜似乎很受歡迎。
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