「MINIMAL」：冰淇淋與料理的完美融合

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

(圖/MINIMAL  FB粉絲團)

後來，當「澀 Sur」決定歇業搬家時，Arvin想要實現自己對冰淇淋的夢想，於是創立了以冰為主題的「MINIMAL」。

他將正統義式冰淇淋gelato引進店內，提供單點和盤飾冰淇淋，後來又加入了套餐和茶點形式，確立了以冰淇淋定義當代甜點的新思維。

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「MINIMAL」所營造的當代料理體驗已經超越了甜鹹、熱冷的界限。

從gelato到盤飾甜點，每種口味都獨具特色，每一口都散發出罕見的食材香氣。

Arvin在設計甜點和冰品時，遵循著西餐的邏輯，從風味架構開始，根據食材的特性，分別加熱、凍結，再補入新鮮香氣，使得每一口都是一種獨特的體驗。

(圖/MINIMAL  FB粉絲團)

除了套餐之外，「MINIMAL」還提供了2杯飲品或2杯mocktail的選項，並且每週推出不同口味的gelato，無論是外帶還是店內享用，都能品嚐到Arvin的精湛手藝。

無論你是來自哪裡，只要你熱愛冰品，一定要特地前往台中的「MINIMAL」一試，絕對不會讓你失望！

(圖/MINIMAL  FB粉絲團)