Arvin是一位身兼創辦人兼主廚的料理藝術家，他將冰淇淋與精緻料理巧妙地結合，打造出了一座以冰為靈感的美食殿堂——「MINIMAL」。

這家位於台中草悟道巷內的店鋪，因為獨特的概念和精湛的料理技藝，甚至獲得了2023年《台灣米其林指南》必比登的推薦。

(圖/MINIMAL  FB粉絲團)

「MINIMAL」已迎來三週年的春季，特別推出了以溫度為主題的7道式套餐，將春季植物花草木氣息融入其中，每道冰品都經過精心的鋪排和概念設計，就像是fine dining般縝密慎重，絕對值得一試。

Arvin的背景非常豐富，他是高雄餐旅大學西廚系的主修，曾是米其林一星餐廳「澀 Sur-」的共同創辦人，負責製作甜點。

(圖/MINIMAL  FB粉絲團)

後來，當「澀 Sur」決定歇業搬家時，Arvin想要實現自己對冰淇淋的夢想，於是創立了以冰為主題的「MINIMAL」。

他將正統義式冰淇淋gelato引進店內，提供單點和盤飾冰淇淋，後來又加入了套餐和茶點形式，確立了以冰淇淋定義當代甜點的新思維。

 

「MINIMAL」所營造的當代料理體驗已經超越了甜鹹、熱冷的界限。

從gelato到盤飾甜點，每種口味都獨具特色，每一口都散發出罕見的食材香氣。

Arvin在設計甜點和冰品時，遵循著西餐的邏輯，從風味架構開始，根據食材的特性，分別加熱、凍結，再補入新鮮香氣，使得每一口都是一種獨特的體驗。

(圖/MINIMAL  FB粉絲團)

除了套餐之外，「MINIMAL」還提供了2杯飲品或2杯mocktail的選項，並且每週推出不同口味的gelato，無論是外帶還是店內享用，都能品嚐到Arvin的精湛手藝。

無論你是來自哪裡，只要你熱愛冰品，一定要特地前往台中的「MINIMAL」一試，絕對不會讓你失望！

(圖/MINIMAL  FB粉絲團)

MINIMAL

台中市西區美村路一段133巷16號

04-2321-9080（Fri - Mon ｜13 : 00 – 18：30）

www.surcuisine.com/minimal