香港出生主廚Boris帶著正統義式料理登陸台北！
2024/05/04
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新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導
位於竹北的「Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館」曾連續兩年獲得「義大利紅蝦 Gambero Rosso 餐廳評鑑指南」二蝦、三酒瓶肯定。
主廚Boris首度北上，在台北仁愛圓環商圈開設「Reale Cucina Italiana」，為食客呈現原味義大利料理。
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(圖/Reale Cucina Italiana)
當提及竹北值得推薦的餐廳時，許多美食愛好者都會一致推薦「Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館」。
這家餐廳的主廚Boris出生於香港，原是程式設計師，後來毅然轉行追求他對廚藝的熱情。
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(圖/Reale Cucina Italiana)
在加拿大多倫多接受專業訓練後，他成為了義式料理的行家。
2011年，Boris與太太回到台灣，在竹北打造了「Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館」，以他們自家手工製作的料理贏得了眾多食客的喜愛，使得這個家庭式餐廳名聲大噪。
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(圖/Reale Cucina Italiana)
2018年，他們進一步升級，自建餐廳打造了「彼刻2.0版」，並稱加了豐富而多元的義大利窖藏與酒單，一躍成為竹北最具人氣與口碑的義式餐酒館。
Chef Boris 近日為台北饕客帶來好消息，彼刻姊妹店「Reale Cucina Italiana」義式餐廳插旗台北市仁愛圓環商圈。
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(圖/Reale Cucina Italiana)
空間充滿義大利餐廳的溫馨氛圍，室內擺設了黑白菱格復古地磚、溫暖的黃色壁燈、木製桌椅，還有義大利著名景點的壁畫，讓人仿佛置身於義大利。
此外，餐廳還設有一座豐富的酒窖和一個可容納十人的私人包廂，適合上班族放鬆小酌，或者親友歡聚體驗道地的義式餐酒饗宴。
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延續竹北首店的精神，Chef Boris 堅持自家手工製作餐廳內的麵包和義大利生麵，甚至費工耗時地自行醃製義大利傳統煙燻培根、豬背油等美食。
對於義大利各地風味菜慣用的食材也毫不妥協，如義大利最古老的起司佩科里諾羊奶乾酪、MACKE 初榨冷壓橄欖油、特級沙勞越手工採摘的黑胡椒皆為主廚嚴選指定。
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(圖/Reale Cucina Italiana)
新菜單設計也實踐了義大利料理慢食理念，選用在地時令食材，Chef Boris 穿梭台灣各地尋找當令的優質小農食材，包含彰化芳苑玫瑰鴨、彰化桂園農場的烏骨雞蛋、宜陽牧場的噶瑪蘭黑豚、埔里的羅馬花椰菜以及慢慢弄瑞可塔起司等。
透過理技法展現了台灣優質食材與義大利料理間的精彩對話，菜單中囊括竹北彼刻餐廳的招牌菜色，也特別為台北食客設計了限定料理，提供多樣的義大利美食選擇。
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(圖/Reale Cucina Italiana)
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