David Yárnoz：西班牙渥達尼斯磨坊主廚，情感與料理的美味交織

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

他似乎天生擅長料理，也繼承了父母對美食的熱愛，最終接手了家族餐廳。他的料理精準、豐富且充滿細膩層次，因此在2007年獲得了米其林星級的肯定。

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在2020年，他決定與「慕舍酒店」合作，在台北開設分店，儘管相隔千里，但他成功地將美味和風味完美地帶到了台灣，並且在開幕同年即奪得了《臺灣米其林指南》的一星評價。

他強調：「這全仰賴團隊的合作，我們對於自我要求相當高，即便是日常既定工作，也時刻在尋找能進步的空間。」

David不僅是一位優秀的廚師，也是一位不斷追求進步和學習的人。儘管已在西班牙經營了32年，但他仍然保持著對新食材和供應商的探索，並且將當地食材發揮到極致。

(圖/Molino de Urdániz Taipei)

他說：「善用當地食材一直都是我們餐廳最重要的核心。」

David的故事告訴我們，料理不僅僅是一門技藝，更是一種情感和對生活的熱愛，這種熱情讓他的料理充滿了詩意和美味。