台北知名牛排館「雅室牛排」於1994年在仁愛圓環商圈創立，繼春大直分店後，近日宣布開設第三家分店，插旗桃園藝文特區，推出限量台味創意菜單。

雅室牛排自1994年於安和店起家，不同於當時流行的美式牛排作法，雅室以400度高溫鐵板煎至酥脆鎖住肉汁。

接著進烤箱烤至五分熟，表皮酥脆且肉質鮮美，迅速崛起成為台式牛排的代表。

(圖/雅室牛排達人) 

隨後開設仁愛店及大直店，品牌由從事金融業的二代接班，挺過疫情衝擊，即將迎來30週年。

雅室持續保留經典做法，並加入在地食材與時尚配菜，品牌持續擴張。

今年首次跨出台北，選擇在桃園藝文特區開店。

(圖/雅室牛排達人) 

雅室牛排表示：「很多人問我們為什麼要在桃園開店，這其實是我們不斷向客人和員工學習的一部分。

在我接手的這六年中，許多客人專程從桃園到台北來吃我們的料理。

他們的反饋讓我了解到，桃園有很大的消費潛力，很多人為了更好的生活品質搬到桃園，但他們的消費能力並不亞於台北。」

(圖/雅室牛排達人) 

桃園店位於市區新興生活圈，鄰近有桃園市立圖書館總館、音樂廣場、運動中心等。

餐廳共有兩層樓空間，一樓為可多元使用的包廂空間，能隨人數調整隔間大小，可容納24人座位。

二樓用餐空間配有大片落地窗，明亮通透，桌距寬鬆，相當愜意舒適，可容納76席座位，非常適合全家大小、親友餐聚。

(圖/雅室牛排達人) 

秉持雅室牛排「傳承」的核心理念，桃園藝文店延續了雅室牛排「如家般親切」的特質和經典風味，並邀請了擁有多年西餐料理經驗的主廚曾信義回歸。

他以中西料理手法，打造出「中西合璧」特色菜單，為桃園藝文店打造獨家創意料理。

主廚曾信義將台灣熟悉且獨有的「辦桌文化」和「消夜鹹酥雞風味」融入餐點，推出桃園藝文店限定的三人派對餐。

 

包括大份量的「美國極黑牛戰斧牛排」，佐以蒜片和九層塔，完美呈現「台味西餐」的特色。

主廚曾信義還將其在宜蘭海濱長大的生活經驗融入菜品中，創作出「炙燒小管」佐以清爽海菜的組合。

「龜山島炒大蝦」則運用分子料理手法，將海浪拍打岸邊的泡沫與新鮮大蝦的焦香完美結合，帶來視覺和味覺的雙重享受。

(圖/雅室牛排達人) 

台味牛排必吃的「經典酥皮濃湯」也進行了全新升級，運用製作麵茶手法降低濃稠度，讓湯品更加清爽；酥皮則用小火慢烤。

可取下酥皮切成小塊，浸泡在湯中一起享用，也能分開品嚐，經典卻更加清爽的滋味。

雅室牛排桃園藝文特區新店，以其獨特的台味創意菜單和溫馨用餐環境，為顧客帶來全新的美食體驗。

(圖/雅室牛排達人)