旗津美食全面升級！高市府公布「綠色美食餐盤」11家入選店家　14道創意海味料理亮相

新聞視界時報-記者王自凱整理報導

高雄市政府觀光局推動的「2025旗津綠色美食餐盤計畫」，歷經三個多月徵選及專業評比，今（6）日正式發表成果。觀光局長高閔琳在發表會上公布並頒獎表揚11家入選業者，包含鴨角活海產、來溫叨呷奔日式料理、怕燙食驗室、島民烘焙、船說、大碗公冰甜品、有間冰舖、斗六冰城2號店、海之星沙灘俱樂部、旗津道沙灘酒店及旗津沙灘吧。

高閔琳指出，此次計畫以「產地到餐桌」的永續理念為核心，由專業主廚與顧問團隊輔導業者，運用旗津在地海味與黑沙意象開發出14道創新料理，同時協助業者製作英、日、韓、印尼文等多國語言菜單，讓外國遊客也能輕鬆體驗旗津道地綠色美食。

她強調，旗津觀光資源豐富，市府自去年推動「灣區大港•旗津領航」計畫後，投入超過4億元升級風景區並打造全新品牌識別。本次綠色餐盤計畫結合環境永續及美食文化雙主軸，展現旗津觀光品牌深化的重要里程碑。

此次計畫邀請樹德科大楊志中助理教授、高雄餐旅大學陳正忠教授、米其林入選餐廳主廚楊彥希及高雄市會展產業發展協會劉柏楊理事長等專家擔任顧問。楊志中表示，入選業者涵蓋熱炒、日式料理、烘焙、冰品等多元類型，皆成功將海鮮與黑沙元素融入料理創作，使旗津飲食特色更具識別度，也透過多語菜單拉近與國際旅客的距離。

本次亮相的創意料理各具亮點——
• 鴨角活海產推出「老菜脯煨鮮魚」，以陳年菜脯與現流海魚呈現古早風味。
• 來溫叨呷奔的「乾煎海鱺魚」搭配柑橘味噌醬，清爽細緻。
• 怕燙食驗室運用竹炭呈現黑沙意象，製作出「黑沙蝦蝦生菜堡」。
• 大碗公冰甜品開發30倍放大的「海鹽奶茶粉粿大碗公冰」。
• 有間冰舖以旗津夕陽為概念設計兩款特色冰品。
• 斗六冰城2號店推出濃郁的巧克力冰淇淋蛋糕。
• 海之星沙灘俱樂部打造酥脆如浪花般的「旗津村浪岸卷卷」。
• 旗津道沙灘酒店端出「旗津人的魚」與「避風港」兩道海味主食。
• 旗津沙灘吧以軟殼蟹與烏魚子打造限定漢堡及薯條。
• 島民烘焙以海鹽入料製作「津凰餅」。
• 船說推出結合XO醬與堅果的「XO三鮮堅果塔」，別具風土創意。