安心鮮乳守護健康，臺南酪農攜手科技與專業把關 食安首重，乳品安全不容忽視

新聞視界時報 記者 張儷寶 整理報導

俗話說「民以食為天，食以安為先」。

牛乳作為日常生活中不可或缺的營養來源，其安全把關至關重要。

臺南市作為臺灣酪農的重要據點，除了擁有經驗豐富的酪農戶與專業獸醫團隊外。

更透過市府動物防疫保護處每年執行的未上市乳品抽查檢驗，持續守護乳品品質。

自111年至今，檢驗結果皆未檢出動物用藥殘留。

顯示市府、酪農與獸醫的共同努力，已為市民建立值得信賴的乳品安全網。

(圖/臺南市動保處)

團隊合作，層層把關

位於下營區的文雅畜牧場第一分場，是以團隊專業分工見長的優質牧場。

當牛隻出現乳房炎疑慮時，榨乳室人員會立即進行檢測與標示，再交由駐場獸醫師診療。

若治療需使用具停藥期的藥物，該牛隻的乳汁將在停藥期結束並經快篩檢驗合格後，才重新上市銷售。

這套嚴謹的程序確保了每一滴乳汁的品質與安全，展現牧場對動物健康與乳品安全的高度責任感。

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智慧養牛，科技助力

在柳營區的桂芳牧場，AI人工智慧也加入了乳品安全守護行列。

牧場導入智慧數據養牛系統，牛隻腳踝上的計步器能精準紀錄其活動量與休息時間，並結合健康數據加以分析。

這不僅能提升繁殖效率，也能有效監控健康狀況，減少不必要的用藥。

若牛隻處於停藥期，系統會自動辨識，避免乳汁誤收。

並透過每次擠乳後的快篩檢驗，層層把關，充分展現科技如何提升乳品安全與動物福利。

(圖/臺南市動保處)

政府用心，檢驗合格率100%

動保處長方川和表示，自111年至114年7月，共計抽驗286場乳牛場、286件牛乳樣本。

檢驗項目涵蓋常用藥物與禁藥，結果全部合格，未檢出任何動物用藥殘留，合格率達100%。

這不僅是酪農專業與政府監督的成果，更是市民安心消費的保障。

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食安教育，源頭強化品質

農業局局長李芳林指出，截至114年第1季統計，臺南乳牛飼養量高居全國第三，是鮮乳品的重要產區。

市府不僅透過例行抽驗確保食安，更責成動保處輔導農民改善飼養環境，落實防疫措施，降低動物用藥需求。

同時，也針對畜牧業者、獸醫師與飼料相關業者辦理教育訓練，建立正確安全的用藥觀念，讓乳品安全從源頭就獲得保障。

(圖/臺南市動保處)

市府背書，市民安心

市長黃偉哲表示，近年來臺南市未上市畜禽產品藥殘檢驗合格率皆高達99%以上，顯示酪農對食安意識不斷提升，也印證市府團隊輔導的成效。

未來動保處將持續辦理用藥監測與輔導，守護臺南乳品品質，提升畜牧業競爭力，讓市民能安心選購在地優質鮮乳，享受健康美味的每一天。